Por escomohacer.com escomohacer 
La gastronomía japonesa refleja fielmente tanto la cultura milenaria de este país como su gente y ha evolucionado con los cambios sociales y políticos que se han producido en su sociedad. Estos inevitablemente dejaron su huella en la cocina japonesa, comenzando por la influencia china (que también intervino en su lengua y caligrafía), y más tarde por las aportaciones extranjeras que llegaron a través de los comerciantes occidentales.
La cocina tradicional japonesa se basa principalmente en el arroz blanco, como muchos países asiáticos vecinos, debido a la facilidad de cultivarlo en estas regiones y la versatilidad a la hora de utilizarlo como base o acompañamiento de multitud de platos. Además del imprescindible arroz, utilizan ingredientes de primera calidad, haciendo un amplio uso del pescado, las verduras, la salsa de soja, el wasabi o el sésamo, entre otros. Estos ingredientes hacen de la cocina japonesa una de las más saludables del mundo, y prueba de ello es la extraordinaria longevidad de sus habitantes.
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Receta fácil de sushi
Una vez que tengas claro los ingredientes que utilizarás, debes saber que la parte «más complicada» será preparar el arroz aliñado con un vinagre especial. Puedes comprar arroz para sushi en cualquier supermercado, basta con mirar la etiqueta que indica su uso.
https://www.youtube.com/watch?v=DesCzTM1Bkg
Además, conviene comprar vinagre de arroz y salsa de soja o wasabi si quieres darle un toque de condimento o picante.
Mariscos y pescados para sushi. Proteínas de sushi
Otro de los elementos imprescindibles para preparar sushi es el pescado o marisco. Éste es un punto al que debemos prestar especial atención. Nuestra recomendación nunca será preparar pescado crudo, pero en este caso recomendamos comprar pescado que haya sido congelado profesionalmente y se le haya desactivado el anisakis o parásitos que pueda encontrar en el pescado.
Se debe prestar especial atención a la compra de pescado fresco para este tipo de elaboraciones en las que el pescado o marisco no se cocina. A excepción de los peces de acuicultura, con mayor garantía sanitaria que los peces silvestres, gracias al seguimiento de especies y al control de parásitos.