Por escomohacer.com escomohacer La salsa blanca o bechamel es una de las recetas de salsas clásicas en la cocina y nada mejor que combinarla con pasta. Por eso hoy aprenderás una receta básica y algunos consejos para hacerla riquísima y sin grumos.
Su preparación es muy versátil y combina muy bien con otros sabores. La salsa blanca también se compone sólo de 3 ingredientes principales: leche, harina y manteca o mantequilla. A estos ingredientes puedes agregar otros como nuez moscada, pimienta negra molida, etc.
Paso 2: Derretir la mantequilla
En una cacerola o sartén a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que esté completamente líquida. . Ten cuidado de no quemarlo y mantén el fuego bajo para evitar que se ennegrezca.
Una vez derretida la mantequilla, ir añadiendo poco a poco la harina sin dejar de remover. Esto ayudará a evitar que se formen grumos. Continúa mezclando hasta que la harina esté completamente incorporada y obtengas una mezcla suave y homogénea.
Preparación:
- En un recipiente de buen tamaño agrega 0.
https://www.youtube.com/watch?v=iyhdMP30SCg
035 kilogramos de fécula de maíz, ½ litro de leche tibia y mezcla pacientemente. - Coloca el bol a fuego medio y añade 0,025 kilogramos de mantequilla sin sal.
- Ahora mezcla muy bien para que no queden grumos a medida que los elementos vayan espesando.
- Cuando este paso sea exitoso, retiramos del fuego y añadimos ½ cucharadita de sal, un poco de pimienta negra y finalmente otro poco de nuez moscada.
- Continuar revolviendo y probar de sal. ¡El trabajo está terminado!
– La bechamel sin harina es perfecta para acompañar lasaña o coliflor gratinada.
Bechamel al microondas
Eso sí, si no se te da bien la bechamel, de vez en cuando si no tengo tiempo hago bechamel en el microondas. Ya lo sé, es mucho mejor hacerlo en una sartén porque se salta la harina y pierde el sabor a crudo, pero es mejor que nada. Además, en 5 minutos tenemos lista la salsa bechamel por si tenemos prisa.
Primero calentar la mantequilla y la harina en el microondas durante un minuto. Luego retira y agrega la leche y mezcla bien, cocina por otros 5 minutos.