como hacer pure de papa

El sabor del buen puré de patatas casero no ha sido igualado por estos productos de patata deshidratada. ¡Entonces ven! Prepáralo como lo hacían nuestras abuelas y además consume un alimento cuyo origen conocemos.

El puré de patatas casero es un acompañamiento saciante que llena hasta el estómago de los más golosos. Con esta guarnición conseguirás que todos tus invitados queden satisfechos. También es una base que luego podrás condimentar a tu gusto.

Paso a paso para hacer tu propio puré de papa criollo

1. Pela las papas criollas y cocina por 20 minutos hasta que estén tiernas, transfiere a un recipiente y licúalas hasta que se conviertan en un puré.
2. Agrega la mantequilla, la nata, la cucharada de aceite de oliva virgen extra dulce Olivetto® y sal y pimienta al gusto. Adorne con unas ramitas de cilantro al servir.
3. Si te gusta gratinar, rocía una fuente para horno con aceite de oliva virgen extra Olivetto® y agrega el puré, esparce el parmesano por encima y mete al horno durante 10 minutos a 200ºC.
4. Cuando notes que está dorado en la superficie, sácalo del horno y sírvelo caliente.

Si piensas cocinarlos en agua, hazlo con agua fría

Si no quieres cocinarlos y quieres hacer tu puré en la Antica; Te recomendamos lo siguiente:

1. Cortarlos en trozos medianos del mismo tamaño. Si los cortas demasiado pequeños absorberán mucha agua y esto arruinará la consistencia perfecta del puré. Además, debes cortarlos del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme.
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2. Cocerlas en agua fría. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme. Si calientas el agua antes de añadir las patatas, el choque térmico hará que los almidones se descompongan y el mosto quede demasiado aguado; por eso cocínelos siempre en agua fría.
3. Añade dientes de ajo pelados o hierbas, como el romero, cuando cocines patatas para añadir sabor.
4. Salar el agua de cocción de las patatas. Salar el agua de cocción es la única forma de condimentar las patatas desde el interior, así que no temas añadir sal. Ahora es el momento de hacerlo.
5. No cocines demasiado las patatas. 20 minutos serán suficientes. Cuando se puedan dividir fácilmente, ¡estarán listas!
6. Escurrirlas (y tirar el agua de cocción) y dejarlas enfriar en la misma sartén donde se cocinaron. El calor de la sartén ayudará a que toda la humedad se evapore.
7. Tritúralos cuando aún estén calientes y ya casi sea el momento de servir para que el puré llegue a la mesa a la temperatura ideal.