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Apuntes rápidos sobre la receta de pizza casera

¿Sabes dónde está el secreto de esta pizza casera? En la masa, que es una masa mágica.😉 Es una masa de pan, una masa de pizza, pero como ya habéis visto se hace muy rápido gracias a la técnica utilizada y es bastante inusual y poco conocida.

La harina necesaria para esta pizza es trigo normal para todo uso.

Preparación

1. Mezclar la harina y la sal en un recipiente grande y disolver la levadura en el agua por separado. Hacer un hueco en el centro de la harina, verter el agua y empezar a amasar desde el centro hacia afuera, juntando todos los ingredientes. Luego agrega el aceite y coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada; amase durante 10 minutos o hasta que la mezcla esté suave y elástica.
2. Dejar reposar una hora en el recipiente tapado con un paño o un día entero en el frigorífico (tapado con film transparente).
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3. Precalienta el horno a 450°f. /232°C. Coloque una bandeja para hornear grande en el estante inferior del horno o use una piedra para pizza (si tiene una).
4. Golpear con fuerza la masa y colocarla sobre la superficie de trabajo enharinada. Estirar utilizando un rodillo y las yemas de los dedos. Si se pega a la mesa añadir un poco más de harina.
5. Cuando hayas obtenido un círculo de aproximadamente 35 cm, pasa la masa a una superficie enharinada.
6. Espolvoreamos la superficie con salsa de tomate pero sin llegar a los bordes. Distribuir el resto de los ingredientes, excepto la albahaca. Coloque la pizza en la bandeja para hornear o piedra y hornee durante 12-15 minutos o hasta que el queso se derrita y la pizza esté dorada.
7. Añade la albahaca y ¡listo! Tienes una deliciosa pizza italiana en tu mesa.