Como segunda opción prepararemos la mayonesa a mano. Es muy importante considerar que si tu licuadora es de metal, tu bol tendrá que ser de otro material y no de metal y viceversa, para que no sepa a metal.

Los ingredientes son los mismos que en el primer método (mostaza, huevo, vinagre y sal) y los que nos ayudan a emulsionar nuestra mayonesa son la mostaza y la yema de huevo. Cuando estos cuatro ingredientes estén perfectamente integrados, iremos añadiendo el aceite poco a poco (dentro del bol con la mezcla de los cuatro ingredientes y mientras seguimos batiendo), porque si echas el aceite demasiado rápido podrías cortarte.

Mayonesa casera sencilla

Si quieres utilizar la receta tradicional, puedes utilizar esta receta para hacer mayonesa casera.

Empezamos esta colección de recetas de mayonesa casera con una versión básica que lleva un toque de mostaza. Te recomendamos utilizar aceite de oliva virgen extra prensado en frío ya que así será mucho más saludable. ¡Vamos!

¿Dónde está Marta?

El caso de la desaparición de Marta del Castillo también se ha convertido en uno de los más publicitados de los últimos años. En este documental de Netflix intentamos descubrir qué pasó aquel día en el que desapareció la joven Marta. También destaca la importancia de encontrar su cuerpo, tanto para que se haga justicia para sus asesinos como para que su familia pueda tener paz.

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Primero, fíjate en estos errores que pueden arruinar tu mayonesa casera:

  • No No se necesitan productos de calidad: el huevo debe ser de calidad, y cuanto más fresco mejor, o pasteurizado para evitar el riesgo de salmonelosis. El otro componente fundamental, el aceite, no importa si es de girasol o de oliva pero de gran calidad. Es una cuestión de gustos. Si se elabora con aceitunas dulces o girasol el resultado será más suave que si se elabora con aceite de oliva virgen extra extra potente.
  • No saber si hacerla con el huevo entero o sólo con la yema: Aunque tradicionalmente la mayonesa se prepara con el huevo entero, también se puede hacer sólo con la yema. Si seguimos este camino tendrá un sabor a huevo más pronunciado y una cremosidad y cremosidad muy interesantes.
  • No conservar los productos a temperatura ambiente: Ni fríos ni calientes, es imprescindible que los componentes estén templados, es necesario sacar los huevos del frigorífico un momento antes de prepararlos, y evitar también el aceite. del frio. Recuerda, eso sí, que por precaución sanitaria no se deben dejar los huevos fuera del frigorífico más de dos horas.
  • Calcula las proporciones de cualquier forma: El error más común es exagerar con el aceite, se recomienda utilizar 1 huevo de 60 gramos ( o dos yemas de huevo) y unos 160 ml de aceite. Más 5 gramos de jugo de limón o vinagre y 3 gramos de sal.
  • Cuanto más aceite añadas más espesa quedará la salsa y viceversa. Pero si añades demasiado, dificultas que los elementos emulsionen y puedes hacer que la mayonesa se colapse. Por tanto, es necesario controlar la proporción de aceite y agua, vinagre o limón.
  • Si eres principiante, no te arriesgues con métodos complejos: la mejor forma de hacerlo es añadiendo huevo, gotas de limón o Vinagre y parte del aceite. En el vaso de la batidora, coloca el brazo del aparato en el fondo del vaso, bate a velocidad mínima en la misma posición hasta que comience a emulsionar. Es necesario mover la licuadora hacia arriba y hacia abajo, muy poco al principio, solo 1 centímetro, luego aumenta la distancia. Una vez llegues a la parte superior del vaso puedes aumentar la velocidad y añadir más aceite si es necesario.
  • Sácala del frigorífico y tómate tu tiempo para consumirla: La mayonesa casera debe consumirse en las 24 horas siguientes. Siempre se debe tapar y servir inmediatamente o guardar en el frigorífico. Al ser rico en aceite, su emulsión se daña fácilmente en caso de exceso de calor, frío o agitación.

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